domingo, 16 de abril de 2017

BIZCOCHO VETEADO

Esta receta la he sacado de un libro que me regaló mi compañera Verónica el otro día por mi cumpleaños. Muchas gracias, sabes la ilusión que me hizo.

Ingredientes:
300 gr. de mantequilla
300 gr. de azúcar
300 gr. de harina
5 huevos
1 cdta. de levadura en polvo
3 cdas. de cacao en polvo
2 cdas. de azúcar glas
50 ml. de leche
1 pizca de sal
1 cda. de azúcar vainillado

Receta:
Lo primero que haremos es engrasar un molde de corona con mantequilla y espolvoreado con harina. Precalentamos el horno a 200ºC. En un bol ponemos la mantequilla junto con el azúcar, el azúcar vainillado y la pizca de sal hasta obtener una mezcla espumosa. Incorporamos 1 a 1 los huevos. Añadimos la harina y la levadura tamizadas y vamos incorporando con una cuchara de palo con movimientos envolventes.
Vertemos 2/3 de la mezcla en nuestro molde y mezclamos el resto de la masa con el cacao, el azúcar glas y la leche. Vertemos esta mezcla sobre la anterior y con un tenedor vamos trazando unas espirales grandes de arriba a abajo para que ambas masas se mezclen ligeramente.
Metemos en el horno unos 45 minutos. Ya sabéis que para comprobar que está hecho metemos una brocheta de madera y si sale seca es que está hecho. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.
Muy rico, sí señor!
Que aproveche!




TORRIJAS AL HORNO

Aunque ya ha pasado la Semana Santa y el tiempo de torrijas, no he podido subir la receta antes. Entre unas cosas y otras me ha sido imposible. De todas formas ya las tenéis para el año que viene o para cuando os apetezca daros un gusto, porque la realidad es que salen buenísimas. Es otra forma de prepararlas distinta a la tradicional.

Ingredientes:
1 Bote pequeño de leche condensada
1 Medida anterior de agua
2 Huevos
1 Cda. de canela en polvo
Ralladura de un limón
1 Barra de pan de torrijas
1 litro de leche entera
8 cucharadas de azúcar

Receta:
Precalentamos el horno a 200ºC con grill.
Echamos en un bol la leche condensada y la medida de agua, mezclamos y calentamos en el microondas un minuto más o menos. Añadimos la ralladura del limón, y la canela. Mezclamos de nuevo e incorporamos los huevos. Batimos con una varilla hasta que todo quede totalmente mezclado.
Vamos metiendo nuestras rebanadas de pan en la leche dejando que se empapen por completo, sino luego quedarán duras. Cuando estén totalmente empapadas, las vamos colocando en una bandeja de horno sobre papel vegetal. Así hasta que acabemos con todo el pan.
Metemos en el horno y dejamos que dore un lado, le damos las vuelta a las rebanadas y dejamos que dore por el otro lado.
Las vamos colocando en una fuente.
En una olla, echamos el azúcar y ponemos al fuego. Dejamos de caramelice y se tueste, ahora, añadimos poco a poco la leche hasta formar nuestra leche caramelizada. Mantenemos en el fuego unos 3 ó 4 minutos y vertemos sobre las torrijas en la fuente que hemos dispuesto. Enfriamos un poco y metemos en el frigorífico para que enfríen totalmente, si es que podéis esperar.
Que aproveche!



ARROZ CON LECHE DE AVELLANAS VEGANO

Este arroz con leche es como la receta tradicional pero con ingredientes vegetales, cambiamos la leche de vaca por leche de avellanas, pero el resto de ingredientes son los mismos.

Ingredientes:
1 y 1/2 de leche de avellanas
200 gr. de arroz
100 gr. de azúcar
Corteza de un limón
Canela en rama
Canela en polvo

Receta.
Yo, primero cuezo el arroz 10 minutos en agua. Después lo paso por un colador para quitarle todo el agua. En una olla echamos la leche con la corteza de un limón y dos ramitas de canela junto al arroz, dejamos 20 minutos infusionando. Cuando hayan transcurrido estos veinte minutos añadimos el azúcar y dejamos otros 10 minutos. No importa que quede con caldo, ya que cuando vertamos en recipientes y dejemos en el frigorífico todavía absorberá el arroz más leche. Si os quedáis cortos no resultará cremosos. El sabor que le aporta la leche de avellanas es muy especial, también se puede hacer con cualquier otro tipo de leche vegetal,, almendras, avena, etc. Colocamos en recipientes individuales y espolvoreamos con canela en polvo.
Que aproveche!


TOSTAS VARIADAS

Hoy he preparado unas tostas fáciles y ricas. Tosta de jamón ibérico, tosta de salmón, tosta matrimonio y tosta de gulas y surimi.
Vayamos a ello.

Ingredientes:
Tosta de jamón ibérico
50 gr. de jamón ibérico
Tomate frito
Aceite de Oliva Virgen Extra
Orégano
Tosta de Salmón
150 gr. de salmón
Mayonesa
Eneldo
Tosta matrimonio
Un bote pequeño de anchoas
Unos 12 boquerones en vinagre
Un tomate natural
Tosta de gulas y surimi
Un paquete de gulas
Un paquete de surimi
Mayonesa

Pan payés con semillas, un paquete.

Receta:
Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180 ºC con grill y poner el pan a tostar hasta que esté dorado. Con cuidado que no se nos queme.
Lo colocamos en unas bandejas y vamos montando nuestras tostas. La de jamón la prepararemos extendiendo el tomate frito sobre el pan y colocando el jamón encima. Espolvoreamos con orégano y añadimos un hilo de AOVE.
Para la de salmón, colocamos el salmón sobre el pan y añadimos la mayonesa sobre el mismo. Espolvoreamos con eneldo.
Para la tosta matrimonio, vamos alternando anchoas y boquerones sobre el pan. Añadimos lascas de tomate y un hilo de AOVE.
Para la tosta de gulas, cortamos el surimi y mezclamos con las gulas y dos cucharadas de mayonesa. Colocamos rodajas de tomate sobre la tosta y sobre estos echamos nuestra mezcla.
El resultado es de lujo, ya veréis. Ya sabéis que cuanto mejor sean los ingredientes mejor saldrán las tostas.
Que aproveche!


LENGUADO A LA MARINERA

Esta comida la hizo ayer mi mujer y le salió riquísima, y mira que es simple, pero estaba buenísimo. No es que le apasione cocinar pero tiene muy buena mano cuando se pone.

Ingredientes:
1 kg de filetes de lenguado, pueden ser congelados
200 gr de gambas peladas crudas
200 gr de anillas de calamar
1 tarro de espárragos
1 cebolla
Ajo y perejil
3 huevos duros
Brandy
1 Pastilla de caldo de pescado
Agua
Aceite

Receta:
Por un lado ponemos a cocer los huevos en agua hirviendo 10 minutos. Reservamos.
Enharinamos los filetes de lenguado y los pasamos por una sartén con aceite hasta que estén dorados. Reservamos en una olla donde terminaremos de cocinarlos.
Por otro lado pochamos la cebolla cortada fina y dos dientes de ajo cortados muy finos, cuando cojan color añadimos las anillas de calamar y las gambas peladas. Dejamos unos minutos hasta que los calamares se ablanden un poco. Echamos un chorro de brandy y dejamos que evapore el alcohol, un par de minutos más. Lo volcamos en la olla donde tenemos los lenguados, cubrimos con agua y echamos una pastilla de caldo. Dejamos unos diez minutos y en el último momento añadimos los espárragos y los huevos duros cortados en mitades. También añadimos el perejil picado. Dejamos unos minutos más y servimos.
Que aproveche!