domingo, 7 de agosto de 2016

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresco
Crema de chocolate tipo Nocilla, Nutella o similar de dos sabores
Almendra en grano y/o fideos de chocolate
Mermelada de albaricoque
1 Huevo para pincelar

Receta:

Extendemos con un rodillo la lámina de hojaldre sobre una superficie limpia y enharinada.
Cortamos a lo largo para hacer dos partes iguales. A mí me gustan las napolitanas pequeñas, casi de un bocado.
Colocamos el chocolate en el centro de cada una de las láminas también a lo largo, llevamos uno de los lados del hojaldre encima del chocolate y con el otro lado cubrimos este, podemos mojar previamente con agua untada en los dedos para que no se levante al hornear. Con el pliegue hacia abajo, vamos cortando porciones y colocándolas sobre papel de hornear en una bandeja de horno. Pincelamos con huevo batido. A parte de ellas podemos cubrirlas con almendra en grano. Yo hice unas cuantas de chocolate negro y otras de blanco. Horneamos unos 20 minutos a 180ºC. Hasta que estén dorados.

Batimos en un cuenco mermelada de albaricoque con una cucharadita de azúcar y unas gotas de agua y calentamos unos segundos en el microondas, de esta forma nos será más fácil pincelar nuestros dulces.
Pincelamos las napolitanas y añadimos los fideos a las que no llevan almendra.
El resultado inmejorable,



BOQUERONES EN VINAGRE

Existe algo más típico en Madrid, que una tapa o una ración de boquerones en vinagre? Pocas cosas, os lo aseguro. Pues los vamos a preparar para que podamos tomarlos en casa como si hubiéramos salido a tapear, que cómo nos gusta!
Algo muy importante y para evitar riesgos de Anisakis congelamos los boquerones un par de días.

Necesitaremos:
1 Kg. de boquerones frescos
300 ml Vinagre de vino
100 ml agua
sal y aceite de oliva
ajos y perejil

Una vez pasados los dos días, descongelamos y limpiamos los boquerones de espinas, cabeza y tripas. Vamos colocándolos en una fuente. Vertemos el vinagre, el agua y una buena cucharada de sal. Dejamos unas 24 horas en el frigorífico.
Preparamos una picada con los ajos y el perejil.
Escurrimos bien los boquerones para dejar el exceso de vinagre y los vamos colocando en una fuente. Cubrimos con aceite de oliva y con el preparado de ajo y perejil.
Esto y una cerveza fría y qué placer!

TARTA DE GALLETAS OREO Y CHOCOLATE BLANCO

Qué os parece algo de postre? Pues si es una tarta como la que he preparado hoy, quién es capaz de decir que no? Es muy fácil, no necesita horno y si tenéis la thermomix, mejor que mejor.
Para esta tarta es ideal un molde desmontable.

Ingredientes:
Para la base de la tarta:
– 200 gr de galletas oreo, con la crema incluida
– 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Tarta:
– 500 gr de nata líquida para montar (mínimo 35% de materia grasa)
– 140 gr de leche condensada
– 400 gr de leche entera
– 2 sobres de cuajada
– 180 gr de chocolate blanco
Para la decoración:
– 3 galletas oreo
– galletas oreo mini

Colocamos en la Thermomix los ingredientes para la base de la tarta y trituramos 10 segundos a velocidad 6.
Cubrimos la base de nuestro molde con la mezcla anterior y reservamos.
Colocamos en el vaso de la Thermomix los ingredientes para la tarta y programamos 10 minutos a temperatura 100ºC velocidad 2.
Dejad que enfríe, sino os pasará como a mí, que al echarlo sobre la base se me desprendió parte de ella.
Dejamos reposar en el frigorífico, si es posible, de un día para otro.
Trituramos las galletas para nuestra decoración sin la crema y espolvoreamos por encima de nuestra tarta. Decoramos con las galletas mini y a comer!







ROLLITOS DE BERENJENA CON JAMÓN Y QUESO

Hola chicos y chicas, como veis, cada vez que tengo tiempo subo alguna receta al blog, pero últimamente lo que menos tengo es eso, tiempo. En fin, vamos dejémonos de ñoñerías y vayamos a la receta. Berenjena, tomate, mozarela, jamón, pufffff, esto es Italia, no? Pura Italia, pura trattoria, y de la buena. Allá vamos,

Ingredientes:

2 Berenjenas grandes
Lonchas de jamón york
1Bola de Mozarela, saldrán 12 trozos
Pimienta
2 ó 3 cucharadas de aceitunas negras picadas
200 gr. Salsa de tomate
50 gr. Queso para gratinar
Aceite de Oliva y sal

Receta:

Lavamos las berenjenas y cortamos a lo largo en rebanadas de medio centímetro más o menos. Echamos un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente pasamos las berenjenas unos minutos hasta que cojan color. Reservamos en sobre papel de cocina para quitar el aceite sobrante.
En una fuente de hornear, cubrimos el fondo con parte de la salsa de tomate para que no se nos peguen las berenjenas al meterlas al horno.
Vamos cogiendo una a una cada loncha de berenjena y ponemos encima un poco de nuestras aceitunas picadas, pimienta, jamón y una porción de mozarela. enrollamos y vamos colocando en nuestra fuente, así una a una.
Ponemos el resto de nuestra salsa de tomate por encima y colocamos el queso de gratinar.
Metemos al horno precalentado a 230 ºC a gratinar.
El resultado es fantástico, ya veréis,