domingo, 16 de abril de 2017

BIZCOCHO VETEADO

Esta receta la he sacado de un libro que me regaló mi compañera Verónica el otro día por mi cumpleaños. Muchas gracias, sabes la ilusión que me hizo.

Ingredientes:
300 gr. de mantequilla
300 gr. de azúcar
300 gr. de harina
5 huevos
1 cdta. de levadura en polvo
3 cdas. de cacao en polvo
2 cdas. de azúcar glas
50 ml. de leche
1 pizca de sal
1 cda. de azúcar vainillado

Receta:
Lo primero que haremos es engrasar un molde de corona con mantequilla y espolvoreado con harina. Precalentamos el horno a 200ºC. En un bol ponemos la mantequilla junto con el azúcar, el azúcar vainillado y la pizca de sal hasta obtener una mezcla espumosa. Incorporamos 1 a 1 los huevos. Añadimos la harina y la levadura tamizadas y vamos incorporando con una cuchara de palo con movimientos envolventes.
Vertemos 2/3 de la mezcla en nuestro molde y mezclamos el resto de la masa con el cacao, el azúcar glas y la leche. Vertemos esta mezcla sobre la anterior y con un tenedor vamos trazando unas espirales grandes de arriba a abajo para que ambas masas se mezclen ligeramente.
Metemos en el horno unos 45 minutos. Ya sabéis que para comprobar que está hecho metemos una brocheta de madera y si sale seca es que está hecho. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.
Muy rico, sí señor!
Que aproveche!




TORRIJAS AL HORNO

Aunque ya ha pasado la Semana Santa y el tiempo de torrijas, no he podido subir la receta antes. Entre unas cosas y otras me ha sido imposible. De todas formas ya las tenéis para el año que viene o para cuando os apetezca daros un gusto, porque la realidad es que salen buenísimas. Es otra forma de prepararlas distinta a la tradicional.

Ingredientes:
1 Bote pequeño de leche condensada
1 Medida anterior de agua
2 Huevos
1 Cda. de canela en polvo
Ralladura de un limón
1 Barra de pan de torrijas
1 litro de leche entera
8 cucharadas de azúcar

Receta:
Precalentamos el horno a 200ºC con grill.
Echamos en un bol la leche condensada y la medida de agua, mezclamos y calentamos en el microondas un minuto más o menos. Añadimos la ralladura del limón, y la canela. Mezclamos de nuevo e incorporamos los huevos. Batimos con una varilla hasta que todo quede totalmente mezclado.
Vamos metiendo nuestras rebanadas de pan en la leche dejando que se empapen por completo, sino luego quedarán duras. Cuando estén totalmente empapadas, las vamos colocando en una bandeja de horno sobre papel vegetal. Así hasta que acabemos con todo el pan.
Metemos en el horno y dejamos que dore un lado, le damos las vuelta a las rebanadas y dejamos que dore por el otro lado.
Las vamos colocando en una fuente.
En una olla, echamos el azúcar y ponemos al fuego. Dejamos de caramelice y se tueste, ahora, añadimos poco a poco la leche hasta formar nuestra leche caramelizada. Mantenemos en el fuego unos 3 ó 4 minutos y vertemos sobre las torrijas en la fuente que hemos dispuesto. Enfriamos un poco y metemos en el frigorífico para que enfríen totalmente, si es que podéis esperar.
Que aproveche!



ARROZ CON LECHE DE AVELLANAS VEGANO

Este arroz con leche es como la receta tradicional pero con ingredientes vegetales, cambiamos la leche de vaca por leche de avellanas, pero el resto de ingredientes son los mismos.

Ingredientes:
1 y 1/2 de leche de avellanas
200 gr. de arroz
100 gr. de azúcar
Corteza de un limón
Canela en rama
Canela en polvo

Receta.
Yo, primero cuezo el arroz 10 minutos en agua. Después lo paso por un colador para quitarle todo el agua. En una olla echamos la leche con la corteza de un limón y dos ramitas de canela junto al arroz, dejamos 20 minutos infusionando. Cuando hayan transcurrido estos veinte minutos añadimos el azúcar y dejamos otros 10 minutos. No importa que quede con caldo, ya que cuando vertamos en recipientes y dejemos en el frigorífico todavía absorberá el arroz más leche. Si os quedáis cortos no resultará cremosos. El sabor que le aporta la leche de avellanas es muy especial, también se puede hacer con cualquier otro tipo de leche vegetal,, almendras, avena, etc. Colocamos en recipientes individuales y espolvoreamos con canela en polvo.
Que aproveche!


TOSTAS VARIADAS

Hoy he preparado unas tostas fáciles y ricas. Tosta de jamón ibérico, tosta de salmón, tosta matrimonio y tosta de gulas y surimi.
Vayamos a ello.

Ingredientes:
Tosta de jamón ibérico
50 gr. de jamón ibérico
Tomate frito
Aceite de Oliva Virgen Extra
Orégano
Tosta de Salmón
150 gr. de salmón
Mayonesa
Eneldo
Tosta matrimonio
Un bote pequeño de anchoas
Unos 12 boquerones en vinagre
Un tomate natural
Tosta de gulas y surimi
Un paquete de gulas
Un paquete de surimi
Mayonesa

Pan payés con semillas, un paquete.

Receta:
Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180 ºC con grill y poner el pan a tostar hasta que esté dorado. Con cuidado que no se nos queme.
Lo colocamos en unas bandejas y vamos montando nuestras tostas. La de jamón la prepararemos extendiendo el tomate frito sobre el pan y colocando el jamón encima. Espolvoreamos con orégano y añadimos un hilo de AOVE.
Para la de salmón, colocamos el salmón sobre el pan y añadimos la mayonesa sobre el mismo. Espolvoreamos con eneldo.
Para la tosta matrimonio, vamos alternando anchoas y boquerones sobre el pan. Añadimos lascas de tomate y un hilo de AOVE.
Para la tosta de gulas, cortamos el surimi y mezclamos con las gulas y dos cucharadas de mayonesa. Colocamos rodajas de tomate sobre la tosta y sobre estos echamos nuestra mezcla.
El resultado es de lujo, ya veréis. Ya sabéis que cuanto mejor sean los ingredientes mejor saldrán las tostas.
Que aproveche!


LENGUADO A LA MARINERA

Esta comida la hizo ayer mi mujer y le salió riquísima, y mira que es simple, pero estaba buenísimo. No es que le apasione cocinar pero tiene muy buena mano cuando se pone.

Ingredientes:
1 kg de filetes de lenguado, pueden ser congelados
200 gr de gambas peladas crudas
200 gr de anillas de calamar
1 tarro de espárragos
1 cebolla
Ajo y perejil
3 huevos duros
Brandy
1 Pastilla de caldo de pescado
Agua
Aceite

Receta:
Por un lado ponemos a cocer los huevos en agua hirviendo 10 minutos. Reservamos.
Enharinamos los filetes de lenguado y los pasamos por una sartén con aceite hasta que estén dorados. Reservamos en una olla donde terminaremos de cocinarlos.
Por otro lado pochamos la cebolla cortada fina y dos dientes de ajo cortados muy finos, cuando cojan color añadimos las anillas de calamar y las gambas peladas. Dejamos unos minutos hasta que los calamares se ablanden un poco. Echamos un chorro de brandy y dejamos que evapore el alcohol, un par de minutos más. Lo volcamos en la olla donde tenemos los lenguados, cubrimos con agua y echamos una pastilla de caldo. Dejamos unos diez minutos y en el último momento añadimos los espárragos y los huevos duros cortados en mitades. También añadimos el perejil picado. Dejamos unos minutos más y servimos.
Que aproveche!


martes, 28 de marzo de 2017

CONEJO AL HORNO

Ingredientes:
1 Conejo en trozos
10 dientes de ajo
1 puñado de perejil picado
1 vaso de vino
Vinagre y Aceite
Sal y Pimienta
1 Cdta. de romero, jengibre, orégano y pimentón dulce
1/2 Cdta. de cayena molida (Opcional)

Receta:
Picamos los ajos y el perejil y los ponemos en un mortero, junto a las especias, majamos bien y añadimos al mortero un chorro de vinagre y dos cucharadas de aceite. Mezclamos e incorporamos el vino. Reservamos.
Salpimentamos el conejo, ponemos en una fuente de horno y rociamos con nuestra mezcla de especias por encima. Metemos en el horno precalentado a 190ºC durante unos 50 minutos. Hasta que esté dorado por todos los lados.
Servimos.
Que aproveche!












BIZCOCHO DE PETIT SUISSE

¿Qué hacer con unos Petit Suisse que están a punto de caducar y que nadie se los come? Pues un bizcocho buenísimo y esponjosísimo, que ha hecho las delicias de todos los de la casa y alguno de fuera ¿Empezamos?

Ingredientes:
3 Petit Suisses de fresa
3 Huevos
150 gr de azúcar
200 gr de harina
1 pizca de sal
1 sobre de levadura química
100 gr de aceite de girasol
50 gr de chocolate fondant para decorar
azúcar glas para decorar

Receta:
Separamos en boles distintos las claras y las yemas.
Por un lado, batimos las yemas con el azúcar, reservamos dos cucharadas de azúcar para las claras, hasta conseguir blanquearlas un par de minutos. En el otro bol batimos las claras con las dos cucharadas de azúcar y una pizca de sal, a punto de nieve, hasta que formemos surcos al batir.
Añadimos a las yemas los Petit Suisses y mezclamos hasta incorporar, después hacemos lo mismo con el aceite. Añadimos la harina y la levadura tamizadas y volvemos a batir hasta que la mezcla sea homogénea.
Ahora, vamos añadiendo las claras a punto de nieve, poco a poco, mezclando con una lengua pastelera con movimientos envolventes, hasta incorporar la totalidad.
En un molde de plum cake untado de mantequilla y harina para que nos se nos pegue, vertemos la masa y metemos en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 40 minutos.
Esparcimos sobre el bizcocho azúcar glas.
Calentamos el chocolate en el microondas poco a poco para que no se nos queme y decoramos nuestro bizcocho.
Que aproveche!



jueves, 23 de marzo de 2017

QUICHE DE BEICON

Otro plato sencillo y que a casi todo el mundo le gusta son las quiches, podemos hacerlas de todo lo que se nos ocurra. Esta la hice de beicon. Buena, buena, de verdad.
Ingredientes:
200 gr. de beicon troceado
200 gr. queso rallado
1 Cebolla
200 ml. nata
4 huevos
1 plancha de masa Brisa
Receta:
En un bol batimos los huevos, la nata y el queso rallado. Reservamos.
Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite, salpimentamos, cuando esté dorada, añadimos el beicon y cocinamos unos minutos.
Añadimos la cebolla y el beicon al bol y mezclamos bien todo.
Estiramos la masa Brisa en un molde desmontable y vertemos el contenido del bol.
Metemos en el horno precalentado a 180 ºC hasta que esté dorado. Para comprobar que está hecho metemos una brocheta de madera. Ya sabéis, si sale seca es que está hecho. Calculad unos 20 ó 25 minutos, más o menos, dependiendo del horno.
Que aproveche!


EMPANADA DE MORCILLA

Espectacular la empanada de morcilla, y a nosotros que nos encanta, da igual de lo que sea, de arroz o de cebolla, disfrutamos de lo lindo con esta empanada.
Ingredientes:
8 Morcillas de cebolla
2 Cebollas
50 gr. de pimientos de piquillo
2 planchas de empanada frescas
3 Huevos (dos cocidos y otro para pincelar)
unos piñones tostados
Receta:
Picamos las cebolla muy bien y pochamos en una sartén grande con un poco de aceite. Mientras tanto, quitamos la piel a las morcillas y las cortamos en rodajas. Cuando tengamos la cebolla transparente añadimos las morcillas a la sartén. Con una cuchara de madera movemos y la vamos deshaciendo y mezclando con la cebolla. Añadimos los pimientos de piquillo bien picados y mezclamos. Hacemos lo mismo con los dos huevos duros, picamos y mezclamos en la sartén.
Doramos los piñones en una sartén pequeña y los añadimos a nuestra mezcla.
En una fuente de horno colocamos papel vegetal y ponemos una de las planchas de empanada. Volcamos la morcilla y tapamos con la otra plancha de empanada.
Sellamos los bordes, pincelamos con el otro huevo, hacemos una pequeña cruz en el centro de la empanada para que salga el aire y la metemos en el horno a 200ºC unos 15 ó 20 minutos. Que se tueste la masa de empanada y coja un color marrón. Dejamos templar y servimos.
Que aproveche!



ENSALADA TROPICAL

Una ensalada fresca siempre viene bien, y si le añadimos alguna fruta tropical la hace mucho más especial.
Ingredientes:
2 Aguacates
1 Mango
1 Papaya
150 gr. de tomates sherry
1 Bote de maiz
8 ó 9 hojas de lechuga
1 Bola de Mozzarella
Sal y aceite
Vinagre de Módena
Receta:
Lavamos bien la lechuga y la picamos. Hacemos una cama con ella en una bandeja. Sobre la lechuga, vamos colocando el resto de ingredientes, como más nos guste. La mozzarella en rodajas, al igual que los aguacates; el mango y la papaya en cuadrados. Podemos aliñar la ensalada en general o bien que cada uno lo haga en su propio plato. Ya sabemos que hay a unos que no les gusta el vinagre, otros que quieren menos aceite, otros a los que todo le parece salado, así que, cada uno lo haga a su gusto.
Que aproveche!